Kontroly mají preventivní význam zejména při velkých akcích s vysokou návštěvností, kde se během krátké doby připravuje a prodává velké množství pokrmů. Právě v těchto situacích je důležité důsledně hlídat hygienické standardy, aby se minimalizovalo riziko alimentárních nákaz a dalších zdravotních komplikací návštěvníků. Hygienici zároveň evidují rostoucí počet podnětů a hlášení veřejnosti týkajících se zdravotních obtíží po konzumaci potravin, a proto je systematická kontrolní činnost stále důležitější.
Kontroly probíhaly po celou dobu konání pouti od 21. února do 19. dubna 2026. Inspektoři provedli celkem 18 kontrol v mobilních zařízeníchjako jsougastro přívěsy a stánky nabízející teplé pokrmy, sladké občerstvení, zmrzlinu a nápoje.
Na co se kontroly zaměřily
Hygienici ověřovali zejména:
- čistotu provozoven a osobní hygienu personálu,
- podmínky skladování potravin,
- funkčnost chladicích a mrazicích zařízení,
- dodržování dat použitelnosti a minimální trvanlivosti,
- správné značení alergenů,
- obaly určené pro styk s potravinami.
Zjištěné nedostatky
Jeden z kontrolovaných gastro přívěsů nebyl vybaven zařízením pro mytí rukou. Provozovatel se zavázal nedostatek odstranit. Ostatní provozy měly odpovídající vybavení a všechny byly napojeny na pitnou vodu z vodovodního řadu.
Na fotografiích je vidět špinavá a poškozená podlaha, špinavé sklenice i špinavé přepravky s kelímky.
Při dalších kontrolách byly zjištěny nedostatky v provozní hygieně a v některých případech také potraviny s prošlým datem použitelnosti.
Ve všech případech, kde byly zjištěny nedostatky, provedli hygienici kontroly, při nichž ověřili jejich odstranění.
Ve třech případech sankce
Za zjištěná pochybení uložili hygienici sankce ve třech provozovnách.
Hygienická stanice hlavního města Prahy bude v kontrolách podobných hromadných akcí pokračovat i nadále. Cílem je ochrana zdraví návštěvníků a bezpečné poskytování stravovacích služeb.
- Jaké kontroly probíhaly na Matějské pouti 2026?
- Hygienici kontrolovali mobilní stánky s občerstvením, zaměřili se na hygienu, skladování potravin a bezpečnost sortimentu.
- Kolik kontrol bylo provedeno během pouti?
- Celkem bylo provedeno 18 kontrol v mobilních zařízeních, jako jsou gastro přívěsy a stánky.
- Jaké nedostatky byly zjištěny při kontrolách?
- Některé stánky měly nedostatky v provozní hygieně, například chybějící zařízení pro mytí rukou nebo špinavé podlahy.
- Jaké sankce byly uloženy provozovatelům?
- Ve třech případech byly uloženy sankce za nedodržení hygienických standardů a provozních předpisů.