„Je radost vidět, že mladí lidé dnes nepřinášejí jen teorii, ale mají i věcný pohled na to, co náš průmysl v praxi opravdu potřebuje. S mladými talenty spolupracujeme rádi a chceme je v jejich úsilí dál maximálně podporovat. Pro obě strany jde o win-win situaci. Studenti si mohou osahat reálný byznys a my v průmyslu získáme novou energii a nápady, bez kterých se moderní potravinářství zkrátka neposune,“ řekla prezidentka Potravinářské komory Dana Večeřová.
Celkovou vítězkou ročníku se stala Bc. Karolína Táborová z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Odbornou porotu zaujala prací zaměřenou na moderní genetické metody detekce alternativních proteinů v potravinách (Multiplexní qPCR detekce Locusta migratoria a Schistocerca gregaria).
Porota udělila nejvyšší ocenění také v jednotlivých specializovaných kategoriích, které kopírují hlavní trendy moderního potravinářství:
Kategorie: Marketing a systémy řízení při výrobě potravin
Bc. Marika Tkáčová, MBA (MENDELU)
Možnosti zapojení lokálních farmářů do školního stravování v Jihomoravském kraji
Kategorie: Udržitelnost a environmentální aspekty výroby potravin
Ing. Petra Libertová (ČZU)
Comprehensive use of apricot kernels: the effect of processing methods on the nutritional quality of apricot kernel oil and flour
Kategorie: Kvalita a technologie výroby
Bc. Barbora Barochová (ČZU)
Fermentace jedlého hmyzu
Mgr. Barbora Drabová (VETUNI)
Účinnost ochranných kultur v mletém mase
Kategorie: Analýza potravin
Bc. Lucie Šimáková (VŠCHT)
Ovesné nápoje: hodnocení rizika kontaminace mykotoxiny
Do národního finále postoupilo 16 nejlepších studentů a studentek z předních českých univerzit (Česká zemědělská univerzita, Vysoká škola chemicko-technologická, Mendelova univerzita, Veterinární univerzita, Jihočeská univerzita, Univerzita Tomáše Bati). Odborná hodnotící komise se přitom nezaměřila jen na samotnou vědeckou úroveň a kvalitu prezentace, ale také na uplatnitelnost výsledků v reálném potravinářském provozu.
Všichni účastníci finálového kola obdrželi osvědčení o účasti a drobné dárky, pro nejlepší z nich pak byl připraven diplom za umístění, který pro ně znamená skvělý odrazový můstek do profesního života. Potravinářská komora ČR tímto děkuje všem zapojeným univerzitám za aktivní podporu mladých talentů a členům komise za jejich expertní práci.
Marek Zemánek
Tiskový mluvčí a vedoucí tiskového oddělení Potravinářské komory ČR
- Jaké inovace přinášejí mladí vědci do potravinářství?
- Mladí vědci se zaměřují na moderní technologie, jako jsou genetické metody detekce alternativních proteinů a udržitelnost v potravinářské výrobě.
- Co je soutěž 'Studenti pro kvalitu potravin'?
- Je to studentská soutěž, kde Potravinářská komora ČR oceňuje nejlepší vědecké práce zaměřené na kvalitu a inovace v potravinářství.
- Kdo byla vítězkou letošního ročníku soutěže?
- Celkovou vítězkou se stala Bc. Karolína Táborová z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze za práci o genetických metodách detekce proteinů.
- Jaké kategorie byly oceněny v soutěži?
- Oceněny byly kategorie jako marketing, udržitelnost, kvalita a technologie výroby potravin, které reflektují aktuální trendy v oboru.