Je BIO jako BIO?
Krátká odpověď zní:
Není.
Představte si to třeba jako auto.
Všechna auta vás dovezou z Prahy do Brna. Nebo ještě lépe. V létě z Prahy do Chorvatska. Řeknete si auto jako auto. Ale cesta 10 let starou Škodovkou a novým třeba Volvem se bude lišit.
V té herce pojedete jistě déle, odrovnáte si záda, budete nervózní a budete potřebovat 3 dny na rekonvalescenci a celou dovolenou se budete budit hrůzou, že za týden jedete zpět. Z Volva vystoupíte, protáhnete se a v klidu si jdete zaplavat.
BTW. Do Chorvatska nejezdím a pokud ano, tak existuje letadlo.
S BIO a Demeter je to podobné.
Konvenční potraviny ze supermarketu = to je ta 10 let stará Škodovka ještě trochu nabouraná, špinavá a lehce korodovaná – jak troufalé:-), já vím
BIO je skvělý standard = to je už třeba nový Kodiaq
Demeter jde ještě o několik kroků dál = už si frčíme Volvem, Mercedesem nebo třeba Teslou. Kdo má, ví, kdo nemá, tak většinou nesní o Škodě Favorit. Není-liž pravda.
Tak teď přijde ta nudnější část…
Nebojte, nebude dlouhá.
Pokud chcete vědět, co přesně Demeter znamená, tady je stručné vysvětlení.
- je to nejstarší ekologická certifikace na světě,
- vznikla už v roce 1928,
- hospodaří podle biodynamických principů,
- klade mimořádný důraz na kvalitu půdy,
- podporuje přirozenou biodiverzitu,
- omezuje používání aditiv při zpracování potravin,
- pravidla jsou přísnější než běžná legislativa pro BIO produkty.
To je ta oficiální část.
Teď zpátky do normální řeči.
Zdroje: Demeter (Deutschland) – Wikipedia a Konsequent Bio | Demeter
Co znamená biodynamické zemědělství?
Tady se mnoho lidí lekne. Zní to složitě.
Přitom základní myšlenka je vlastně velmi jednoduchá.
- Farma není továrna.
- Je to živý organismus.
- Pole, stromy, zvířata, voda i lidé tvoří jeden celek.
- Cílem není vytěžit z půdy co nejvíc a zničit ji.
Biodynamické zemědělství vychází z myšlenek rakouského filozofa Rudolfa Steinera. Na mě moc EZO:-). Já se na Demeter dívám především očima spotřebitele – zajímá mě kvalita surovin, způsob hospodaření, chuť a transparentnost výrobců.
Cílem je předat půdu další generaci v lepším stavu, než jsme ji převzali.
Právě proto říkám, že Demeter není jen certifikace. Je to způsob přemýšlení.
Proč mi to dává smysl?
Protože přesně stejným způsobem přemýšlím i o Celiakárně.
Chci prodávat produkty, které jsou čisté a které si sama bez obav dám.
Proto u mě najdete tolik značek jako Bauck, Spielberger, Davert nebo dalších výrobců s certifikací Demeter.
Ne proto, že je to moderní.
Demeter, ale samozřejmě i BIO – lépe chutná a je výživnější. Možná pro ty kdo sledují váhu. Vy toho prostě tolik nesníte, protože do sebe nedáváte tzv. prázdné kalorie a máte rychle hlad. Existují na to studie – to není moje VŠ života nebo diskuzní fórum z FB.
A samozřejmě to není to, co Chris van Tulleken nazývá “Ultra Processed People – Why do we all Eat Stuff that Isn’t food… and why can’t we stop“.
Pokud Vám to přeložím: Ultra zpracovaní lidí – Proč stále jíme jídlo, které není jídlo a nemůžeme s tím přestat. Mimochodem český překlad názvu knihy mě irituje, nevím proč je potřeba být kreativní, kde to není potřeba a ještě to zcela změní kontext…
V případě, že jste nečetli, vřele doporučuji. Chris je vědec – lékař a UPF dává do kontextu právě nadváhy, civilizačních chorob a pracuje na základě faktů, nikoliv dojmů.
Proč o tom vlastně píšu?
Protože si myslím, že bychom neměli číst jen složení. Měli bychom se občas zajímat i o to, jak vzniklo jídlo, které máme na talíři. Kdo potraviny vypěstoval, jakým způsobem a v jakých podmínkách např. zvíře žilo.
Tip od Dagmar
Když zkouším novou značku, logo Demeter je pro mě jasný indikátor.
Mimochodem DEMETER je také kosmetika a i některé oblečení.
Jít nakupovat nebo na průzkum našich Demeter a BIO produktů můžete zde.
Hledáte tipy na bezlepkové recepty? Doporučujeme kuchařku Delikátně a zdravě bez lepku od Ing. Dagmar Matějkové
Bezlepkové recepty najdete zde, a pokud hledáte kvalitní bezlepkové potraviny, nahlédnout můžete zde.
Autorkou článku je Ing. Dagmar Matějková Chudárková, majitelka Celiakárny a milovnice zdravého životního stylu.
- Co je certifikace Demeter?
- Certifikace Demeter je nejstarší ekologická certifikace na světě, která vznikla v roce 1928 a hospodaří podle biodynamických principů.
- Jaké jsou hlavní výhody produktů s certifikací Demeter?
- Produkty s certifikací Demeter kladou důraz na kvalitu půdy, podporují biodiverzitu a omezují používání aditiv při zpracování potravin.
- Jak se certifikace Demeter liší od BIO?
- Pravidla pro certifikaci Demeter jsou přísnější než běžná legislativa pro BIO produkty, což zajišťuje vyšší standard kvality.
- Proč bych měl volit produkty s certifikací Demeter?
- Produkty s certifikací Demeter nabízejí lepší kvalitu a ekologické přístupy, což může pozitivně ovlivnit vaše zdraví a životní prostředí.