Tržiště je určeno především zemědělcům, potravinářům a dalším producentům, kteří chtějí své výrobky nabízet přímo odběratelům. Nejde o e-shop pro běžné zákazníky. Registrovat se mohou provozovatelé veřejného stravování hledající místní dodavatele. „Uvedu příklad. Školní jídelna v Pelhřimově hledá dodavatele jablek. Místo několika telefonátů otevře tržiště a během několika minut najde několik regionálních pěstitelů. Stejným způsobem může nemocnice hledat dodavatele mléčných výrobků nebo domov pro seniory spolehlivého regionálního producenta čerstvého pečiva,“ říká hejtman Kraje Vysočina Martin Kukla.
Po registraci na webových stránkách, které budou přístupné od 1. září 2026, získají výrobci uživatelský účet, ve kterém mohou spravovat katalog svých produktů, přijímat objednávky nebo komunikovat s odběrateli. Odběratelé mají k dispozici přehled nabízených výrobků s uvedenou certifikací kvality, správu objednávek i možnost označit si oblíbené dodavatele. „Kraj Vysočina přitom nebude vstupovat do samotného obchodního vztahu mezi prodávajícím a kupujícím. Aplikace slouží pouze jako místo, kde se mohou nabídka a poptávka potkat. Samotné objednávky, ceny i dodací podmínky si sjednávají jednotliví uživatelé mezi sebou,“ upozorňuje Andrea Peňáz.
Do systému mohou být zařazeny pouze potraviny splňující všechny zákonné požadavky na bezpečnost a kvalitu. Každý registrovaný dodavatel při registraci čestně potvrzuje, že nabízené produkty odpovídají platným předpisům. V případě porušení podmínek může být nabídka nebo uživatelský účet z tržiště odstraněn.
Tržiště Kraje Vysočina je dostupné na adrese trziste.kr-vysocina.cz, kde se mohou výrobci i odběratelé zaregistrovat a začít službu využívat. Nový portál je dalším krokem kraje k podpoře krátkých dodavatelských řetězců, regionální produkce a využívání lokálních potravin a biopotravin nejen ve školských stravovacích zařízení, ale i ve veřejných stravovacích zařízení.
Z dosavadní praxe je zřejmé, že největší poptávka v rámci Tržiště by mohla být po mléčných a masných výrobcích, což koresponduje s většinovým měřením zemědělských farem na Vysočině. Tržiště bude jistě další novou a zajímavou distribuční příležitostí i pro producenty brambor, vajec, ovoce, zeleniny, ale i ryb a dalších např. máku, kmínu, mouky, oleje.
Pro zajímavost: K 30. 6. 2026 bylo v Kraji Vysočina celkem 493 vykazujících jednotek školního stravování bez rozdílu zřizovatelů (veřejné školy, církevní, soukromé), z toho 380 školních jídelen, 180 školních jídelen výdejen a tři vývařovny, ve kterých se celkem stravovalo 103 982 strávníků, z toho 79 058 dětí, žáků, studentů, a 24 924 ostatních stravovaných (pracovníci škol, veřejnost). Roční produkce těchto zařízení při podávání hlavního jídla činila 12 852 300 porcí, měsíčně 1 355 212 porcí.
Z toho: 47 krajských školních jídelen odstravovalo v loňském školním roce 15 661 dětí, žáků a studentů, 5577 ostatních stravovaných, celkem 21 238 strávníků. Za rok uvařily 2 342 700 porcí hlavního jídla, měsíčně 244 851 porcí. Krajské jídelny zabezpečovalo celkem 297 fyzických osob, z toho 188 kuchařů, 18 THP, 18 ostatních profesí (řidič, uklízečka, nutriční terapeut, řezník, skladník, cukrář).
Další kapacity jídelen vykazují krajská zdravotnická zařízení a stravovací provozy v sociálních službách.
https://www.kr-vysocina.cz/vismo/dokumenty2.asp?id=4139046&id_org=450008
- Jaké potraviny budou na tržišti dostupné?
- Na tržišti budou dostupné pouze potraviny splňující zákonné požadavky na bezpečnost a kvalitu.
- Kdo se může registrovat na tržišti?
- Registrovat se mohou pouze provozovatelé veřejného stravování a místní zemědělci či potravináři.
- Jak funguje komunikace mezi dodavateli a odběrateli?
- Dodavatelé mohou prezentovat své produkty a odběratelé je mohou oslovit nebo zveřejnit vlastní poptávku.
- Kdy bude tržiště spuštěno?
- Tržiště bude přístupné od 1. září 2026.