Do soutěže se zapojilo 12 týmů mladých talentů z gastronomických škol z celého světa. Pět z nich soutěžilo také v servisu a someliérství. České týmy navázaly na loňské druhé a třetí místo, poměřily své dovednosti v různých disciplínách a znovu se dostaly mezi mladou kuchařkou elitu světa.
Soutěžící pracovali s povinnými surovinami od regionálních producentů. V případě přípravy slaného pokrmu museli použít perličku a červenou cibuli a do sladkého pokrmu zakomponovat pohankovou mouku a hrušku odrůdy Morgane. Porota hodnotila chuť, techniku i kreativitu. Po loňském druhém místě letos mladí kuchaři skončili třetí, což je s ohledem na světovou konkurenci obrovský úspěch.
V disciplíně servis a someliérství rozhodovaly nejen jazykové dovednosti, ale i praxe. Soutěžící prostírali slavnostní tabuli v japonském stylu ke svátku Hanami – svátku třešňových květů, zvládli karafáž, porcovali perličku před hosty a poznávali sýry včetně jejich složení a původu. V této disciplíně druhý tým ze Střední školy Slavkov–Austerlitz obhájil loňské třetí místo a opět se postavil na stupně vítězů.
Mezinárodní gastronomická soutěž nese jméno šéfkuchaře Philippa Milla a podporuje mladé talenty i regionální gastronomii. V porotě zasedl například Kei Kobayashi, japonský šéfkuchař pařížské restaurace KEI, který pro svoji restauraci získal tři michelinské hvězdy. I s takovou hvězdou světové gastronomie se mohli žáci seznámit.
Žáky přijel podpořit i náměstek hejtmana Kraje Vysočina pro oblast školství Pavel Řehoř, který využil cestu k jednání s partnery a školami v regionu Grand Est. S členem regionální rady Grand Est Christianem Debèvem řešil spolupráci ve školství, kultuře i další mezinárodní témata. „Diskutovali jsme i o otázkách evropské bezpečnosti, energetice a dalších mezinárodních aktivitách. Vidíme prostor pro další společné projekty a já osobně pro větší prezentaci Vysočiny v zahraničí,“ uvedl náměstek Pavel Řehoř.
Na soutěž zavítala také zástupkyně velvyslance ČR v Paříži Petra Mašínová. „Z diskuse vzniklo mnoho zajímavých podnětů pro Kraj Vysočina, zejména možnosti zviditelnění našeho regionu na české ambasádě v Paříži,“ pochvaloval si náměstek Pavel Řehoř.
V Remeši se uskutečnilo i setkání se zástupci Lycée Europe. Vysočinská OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS Jihlava a Bráfova akademie v Třebíči se s francouzským protějškem dohodly na spolupráci v oborech Kosmetika / Péče o tělo a Kadeřnictví.
Plán ředitele jihlavské střední školy Libora Fasory, který se jednání osobně účastnil, a ředitele francouzské školy Denise Dambré zahrnuje výměny žáků a pedagogů, společné projekty i účast na soutěžích.
- Více informací Jana Čermáková, odbor školství, mládeže a sportu
https://www.kr-vysocina.cz/vismo/dokumenty2.asp?id=4137233&id_org=450008
- Kdy se konala soutěž Trophée Mille?
- Soutěž Trophée Mille se konala 30. března ve francouzské Remeši.
- Jaké týmy se zúčastnily soutěže?
- Do soutěže se zapojilo 12 týmů mladých talentů z gastronomických škol z celého světa.
- Jaké úspěchy dosáhly české týmy?
- České týmy skončily na třetím místě v gastronomické části a v servisu a someliérství.
- Kdo byl v porotě soutěže?
- V porotě zasedl například Kei Kobayashi, japonský šéfkuchař, který získal tři michelinské hvězdy.