Pracovníci Krajské hygienické kraje Vysočina (KHSV) ještě před zahájením samotného programu projednali s hlavním organizátorem všechna nezbytná hygienická opatření. Cílem bylo zajistit nejen zdravotní nezávadnost připravovaných pokrmů, ale také bezpečnost všech účastníků – závodníků, realizačních týmů, pořadatelů i fanoušků.
„Následně jsme prováděli kontroly stánků s občerstvením, které byly zaměřeny na dodržování hygienických podmínek nabízených stravovacích služeb, a to zejména dodržování provozní a osobní hygieny, uskladnění potravin, dobu jejich použitelnosti a doložení jejich historie, zpracování dokumentace pro identifikaci a kontrolu rizika zdravotní nezávadnosti potravin, tzv. HACCP, či používání vyhovujících materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami,“ uvádí Mgr. Tereza Poulová, odborný pracovník územního pracoviště KHSV ve Žďáře nad Sázavou.
Zdroj KHSV, ilustrační snímek
Kontrolováni byli také provozovatelé zajišťující stravování pro pořadatele, dobrovolníky, média a VIP hosty. Celkem byly prověřeny čtyři stánky s rychlým občerstvením a výdejna pokrmů v objektu jedné z tribun. V jednom případě bylo zjištěno drobné pochybení, které bylo okamžitě napraveno přímo na místě.
Zdroj KHSV, ilustrační snímek
Závěry kontrol hodnotí hygienici pozitivně. „Provozovatelé stravovacích služeb měli ve všech případech zajištěno odpovídající zázemí a při stánkovém prodeji byly dodrženy hygienické zásady odpovídající krátkodobému provozu. Nebyly zjištěny žádné významné nedostatky v oblasti potravinového práva ani u materiálů určených pro styk s potravinami,“ shrnuje MVDr. Petr Soustružník, vedoucí oddělení hygieny výživy KHSV.
Zdroj KHSV, ilustrační snímek, papírové tácky vhodné pro styk s potravinami
Světový pohár horských kol v Novém Městě na Moravě tak i letos potvrdil svou vysokou organizační úroveň, a to nejen z pohledu sportovního a pořadatelského, ale také v oblasti hygienické bezpečnosti a kvality stravovacích služeb.
Bc. Jana Böhmová, tisková mluvčí KHS kraje Vysočina, e-mail: tisk@khsjih.cz, tel. 604 699 678
- Jaké kontroly byly provedeny na Světovém poháru horských kol?
- Hygienici prováděli kontroly zaměřené na dodržování hygienických podmínek stravovacích služeb, včetně provozní a osobní hygieny.
- Jaké byly výsledky hygienických kontrol?
- Výsledky kontrol potvrdily vysokou úroveň poskytovaných služeb, s drobným pochybením, které bylo okamžitě napraveno.
- Kdo byl kontrolován během akce?
- Kontrolováni byli provozovatelé stánků s občerstvením, stravování pro pořadatele, dobrovolníky, média a VIP hosty.
- Jaké hygienické standardy byly sledovány?
- Sledovány byly standardy jako uskladnění potravin, doba použitelnosti, dokumentace HACCP a používání vhodných materiálů pro styk s potravinami.